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炸酱面用的肉带不带肉皮?大厨教你一招开胃劲道碗碗见底

admin 2018年11月07日240

  炸酱面,被誉为“中国十大面条之一”。最初对于北京人来说,是像家一样的味道,面最好是手擀面,筋道,有嚼劲,越吃越香~对于大部分人来说,没有食欲的时候来上一大碗,根据口味选择浇头,保证碗碗见底。

  肉酱最好用肥瘦相间的带皮五花肉,酱最好是干黄酱,炸酱的时候不要着急,“小伙儿慢咕嘟”,这样才能熬出酱香味儿来。熬的时候还得不断用勺子和笼,乐通娱乐老虎机避免糊锅。

  快出锅的时候再沏上一些花椒油,开胃爽口!面,前边说过了,就得是手擀面,机器压出来的真不好吃,挂面更不用提。

  北方人吃炸酱面就是这么多讲究,尤其是老北京炸酱面,提起来就是赞不绝口。今天给大家分享一种炸酱面最好吃的做法,喜欢的朋友快试试吧!

  准备材料:小麦粉、清水、盐、猪肉、乐通娱乐老虎机黄豆酱、甜面酱、料酒、黄瓜、胡萝卜、大蒜、鸡精。

  1、准备一个干净的碗,120g搭配250g的面粉,加1g盐,用筷子搅拌成雪花状,用手把面团揉到光滑,用保鲜膜放上30分钟。

  5、肥肉丁变成金黄色的时候,放入瘦肉丁煸炒,炒到发白,放入黄豆酱、甜面酱翻炒。

  6、翻炒均匀后,下料酒,少量老抽,放入蒜泥翻炒,乐通娱乐118!倒适量清水,大火烧开后,转中小火煮20分钟,乐通娱乐老虎机收汁出锅前放一些鸡精调味。

  8、切好之后用手抖开,起锅放水,乐通老虎机官网。浮起来后加半碗凉水,再次煮开后捞起来放在漏勺里,用冷水冲洗,在冰水里浸泡25分钟,沥干水分后放在碗里。

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